L'Appetito Vien Leggendo

Food, Travel & Photos

agosto 2010

Il boccone della verità e uno sformato sperimentale

Toglietemi una curiosità. Quando invitate qualcuno siete soliti sperimentare qualche piatto nuovo che non avete ancora mai preparato oppure andate sul sicuro con piatti ben collaudati? Prima di leggere le vostre risposte vi dico come faccio io. Solitamente cucino qualcosa di testato e visto che un’opinione esterna è sempre molto gradita preparo anche qualche novità. Quando è possibile, comincio con il servire la pietanza sperimentale(dipende se la pietanza in questione

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Ispirarsi ad un’eccezione…farro e calamari, un’accoppiata vincente

Solitamente quando si viaggia e si visita un posto si fa molta attenzione alla cucina e alle tradizioni locali. In Corsica(dove ho trascorso le mie vacanze)purtroppo mangiano in maniera “strana” e io la loro cucina non riesco a capirla. Essa difetta di una propria tradizione definita ed è influenzata da quelle dei popoli vicini. Può capitare di trovare in un unico piatto caratteristiche tipiche della cucina francese, di quella italiana(soprattutto

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I maritozzi…Non credevo bastasse così poco per tornare bambina

Vi scrivo ancora inebriata dal profumo di questi maritozzi caldi e fragranti che sono usciti poco fa dal mio forno e che ha pervaso la mia casetta. Ed è proprio questo profumo che mi ha fatto tornare bambina. L’estate infatti la trascorrevo dalla zia nel suo podere in campagna a pochi km dal mare. Prima di andare in spiaggia si passava al forno. Eravamo io, mio fratello, la mamma e

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Un’insolita pasta fredda

STRINGOZZI DI FARRO INTEGRALE IN INSALATA DI PASTA FREDDA Ingredienti per 4 persone -320 gr di Stringozzi di Farro Integrale(o spaghetti integrali) -150 gr di Salmone Affumicato – 30 gr di Olive Nere Denocciolate e Sgocciolate -15 gr di Pinoli -2 Cucchiai di Olio E.V.O. – 50 gr di Rucola – Sale – Pepe Nero Macinato Procedimento  Mettere i pinoli in una piccola padella antiaderente e porli sul fuoco a

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Un pò di matematica e una torta che si scioglie in bocca!!!

Fare questa che all’apparenza può sembrare una semplicissima torta con le albicocche è stato più complicato di quello potete immaginare e mi ha impegnata molto più del previsto…Se dato uno sguardo sotto alla ricetta penserete che sto bluffando visto che gli ingredienti sono tutti molto facilmente reperibili e dando una scorsa al procedimento, non noterete nulla in particolare…In realtà però questa ottima ricetta proviene da una rivista di ricette americana

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Pappardelle al curry con pesce

FETTUCCINE PAPPARDELLE AL CURRY CON SUGO MARINARO Ingredienti per 2 persone Per la Sfoglia – 50 gr di Farina Manitoba o Semola di Grano Duro(per rendere l’impasto più elastico, più consistente e più resistente alla cottura) – 150 gr di Farina “00” – 2 Uova intere + 1 Tuorlo(per un impasto più colorito – 1 Cucchiaio di Curry in polvere Per il Sugo – 200 gr di Vongole Veraci – 200

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