Il crumble…di consolazione

Il crumble per me è stato una piacevole scoperta. Non fraintendetemi però…Che fosse buono non avevo dubbi(anche perchè la mia golosità non ha limiti ahimè…) però che fosse anche semplicissimo e veloce da preparare e che la cavia nonostante la sua avversione per la frutta cotta e la frutta nei dolci in genere lo mangiasse è stata veramente una rivelazione.
Fatta questa premessa vi spiego brevemente come, da una situazione fantozziana, che mi ha trasformata in un tapiro tanto ero depressa, è nato il mio crumble dell’altro giorno.
Qualche giorno fa appunto, volevo cucinare qualcosa di ghiotto e decido di fare un biscotto all’anice di quello che dalle mie parti di trova nei forni(chiamato anche Biscotto di Sant’Antonio), che è morbido e profumato ed è ottimo se mangiato con della cioccolata spalmabile a colazione o merenda. Mentre impastavo mi sono resa conto che qualcosa che andava. L’impasto non era come avrebbe dovuto, però tutto sommato non sembrava nemmeno così male. Decido comunque di infornarlo e mentre sta cuocendo assaggio un pezzettino di pasta rimasta nel piatto…Credetemi se vi dico che accorgersi di non aver messo i 150 gr di zucchero previsti, mentre il dolce è in forno è una cosa che non ha prezzo!!!Evito di procedere con la cottura, apro il portellone del forno(in compenso l’odorino dell’anice già si stava facendo sentire)prelevo il biscotto, apro la pattumiera e via tutto con conseguente depressione alle stelle…A quel punto la voglia di fare qualcos’altro non c’era proprio e mi metto a leggere un giornale sul divano. In realtà però un dolce volevo farlo, ma non avevo proprio voglia di ulteriori guai…Ecco che mi tornano in mente le parole pronunciate da lei riguardo al Crumble:”è semplice da fare ed è impossibile che non venga”.
Mi automotivo e mi metto di nuovo all’opera…
Vediamo cosa ho in frigo: pere(avanzate da quando ho preparato questa), mele, prugne…Ok vada per le pere visto che sono belle sode.
Con le pere poi di solito si abbina il cioccolato(la torta pere e cioccolato è un must infatti), quindi nelle bricioline ci metto anche il cioccolato. Poi già che ci siamo metto anche una spolveratina di cannella in modo da profumare il tutto ulteriormente…Nasce così il mio crumble Pere, Gocce di Cioccolato e Cannella.
Presto preparato e infornato, in circa 50 minuti era pronto…Non vi dico che profumo e che golosità…Me lo sono mangiato appena intiepidito con un pò di panna montata e la mattina seguente c’ho fatto colazione bevendoci un bicchiere di latte fresco freddo di frigorifero. Devo dire che non c’è miglior modo per iniziare la giornata!!!

CRUMBLE PERE, GOCCE DI CIOCCOLATO E CANNELLA
Ingredienti:
– 4 Pere Abate Medie Sode(non devono essere troppo mature)
– 100 gr di Zucchero di Canna
– 100 gr di Farina “00”
– 100 gr di Gocce di Cioccolato Fondente
– Succo di mezzo Limone
– 50 gr di Burro Freddo
– 2 Cucchiani di Cannella in polvere

Procedimento
Sbucciare le pere, ridurle a cubetti e irrorarle con il succo di limone affinchè non anneriscano. Cospargerle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale e mischiare.
Nel frattempo preparare le “briciole” lavorando in un recipiente a parte, velocemente e con la punta delle dita il burro freddo, la farina, la cannella e lo zucchero(tenendo da parte 1 o 2 cucchiai). Quello che dovrete ottenere sarà un composto grezzo e granuloso. Unire infine le gocce di cioccolato(o il cioccolato in pezzetti) e mescolare.
Prendere una teglia, mettere i cubetti di pere, ricoprirli con le “briciole” e cospargere con lo zucchero tenuto da parte.
Accendere il forno a 180° e quando è a temperatura infornare il crumble che dovrà cuocere per circa 45 minuti, terminando la cottura alcuni minuti sotto il grill del forno per farlo ben dorare.
Servire tiepido accompagnandolo preferibilemente da panna montata, gelato alla vaniglia o un bicchiere di latte freddo.