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Quelli del caffè d’orzo e quella del caffè nell’orzo :-P!!!

E’ più forte di me…Sto cadendo dal sonno, ho appena finito di ripristinare una preziosissima foto che non so per quale maledetto errore era finita nel cestino, ho appena risposto a circa una ventina di mail che avevo in arretrato(arghhhh e mi scuso con tutti i destinatari…) e nonostante tutto mi rendo conto che non riesco a non postare…D’altronde mi sono ricordata che esattamente una settimana fa nel post dove vi parlavo della mia scampagnata con la cavia, terminata a suon di crostatine tutte tempestate di ciliegie(domenica pomeriggio le ho proposte al bistrot e hanno avuto un successo clamoroso-c’è stato persino chi, dopo averle mangiate in loco, le ha acquistate per la colazione della mattina successiva ;-)), vi avevo promesso che a breve avrei postato la ricetta del piatto principale del pic nic in questione!!!

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Nel frattempo la ricetta è uscita su un giornale locale(vi avevo anticipato anche questo) con tanto di commento del nutrizionista e qui ancora non c’era nemmeno l’ombra…Non dite che era il caso di correre subito ai ripari?!Anche perchè quest’insalata, è leggera e allo stesso tempo troppo buona!!!Ci sono degli ultra-scioglievoli fagioli a formella(mai mangiati fagioli così fantasticamente delicati), dei saporiti gamberetti e poi…c’è anche il caffè(dai ve lo dovevate aspettare da una patita del caffè come me, che prima o poi la situazione sarebbe andata degenerando ;-)))!!!Ma basta chiacchiere…Passiamo alla ricetta…

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Insalata di orzo al profumo di curry e caffè
Ingredienti per 4 persone
  • 180 gr di orzo perlato
  • 200 gr di fagioli a formella (i miei Garofalo)
  • 1 piccola zucchina
  • 150 gr di gamberetti lessati e sgusciati
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di caffè amaro
  • 3 cucchiai di olio e.v.o
Procedimento 
Lavare la zucchina, tagliarla a pezzi e farla sbollentare in acqua salata per pochi minuti.
Sciacquare l’orzo, metterlo in acqua(la quantità è riportata sulla confezione) e farlo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Lavare i gamberetti e scottarli interi per alcuni minuti in acqua bollente salata. Farli raffreddare e sgusciarli.
Preparare un’emulsione unendo l’olio, il curry e il caffè.
Unire all’orzo i fagioli, i gamberetti e le zucchine tagliate a pezzi. Condire il tutto con l’emulsione e servire freddo. 
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Il biologo nutrizionista, dott. Antonio Rosatelli, esprime il suo parere:

Questa insalata di orzo sviluppa 1080 Kcal in totale(270Kcal a porzione) e si hanno 166 gr di carboidrati, 58.21 gr. di proteine e solamente 24.95 gr. di grassi di cui saturi 4.24 gr. 
L’orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre solubili e insieme all’avena è il cereale con il più basso indice glicemico ed è considerato per questo adatto a diabetici e obesi. E’ indicato per tutti e in particolar modo per adulti e bambini considerata la sua azione rimineralizzante delle ossa. E’ conosciuto anche per la sua proprietà galattogena, cioè stimolante della produzione di latte materno. Inoltre previene le affezioni polmonari e cardiovascolari ed è molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti. Alcuni studi hanno infine dimostrato che contiene sostanze anticolesterolo. 
Questa insalata è ricca di fosforo, potassio, acido folico, Vitamina A e C.
Consiglierei di consumarla per pranzo per il suo buon apporto di carboidrati ed è ottima per chi segue diete ipocaloriche. Per chi invece segue una dieta a zone non è molto indicata poichè troppo povera in proteine. 

Ringrazio il dottor Rosatelli per la disponibilità e vi ricordo che se volete avere maggiori informazioni potete contattarlo a uno dei recapiti qui riportati. In questa pagina trovate anche tutte la lista con rispettivi link di tutte le ricette esaminate dal dottor Rosatelli.

19 Discussions on
“Quelli del caffè d’orzo e quella del caffè nell’orzo :-P!!!”
  • O_O !!!!!! Ok ok ho capito, è un’istigazione a delinquere :)) Quei fagioli non li conoscevo, non so neanche se riuscirò a trovarli ma il caffè…il caffè figurati se manca a casa e so già che fine farà un cucchiaino :D! Non so come ti sia venuto in mente ma sono felice che la situazione sia…”degenerata”! Un bacione gioia, buona giornata

  • Ma noooo….me la sono persa! Ma tanto ci fai vedere il video no?? 😀 ho ricevuto anche io quella mail, deve essere un format divertente! La ricetta di oggi mi piace moltissimo…fa parte della serie becchimi che mangioa tonnellate in questa stagione! Un bacione fortissimo e ci vediamo sabatooooo!! 😉

  • alla fine ce l’hai fatta!questa associazione è assolutamente strepitosa e questi fagioli si sposano benissimo con il caffè.brava, un ottimo primo stuzzicante!

  • Questi bicchierini sono perfetti per un picnic! Già vedendoli ti vien voglia di pranzare all’aria aperta! e poi il caffè… che idea originale e interessante! Un abbraccio

  • Interessante questo post!! Non conoscevo tutti questi benefici dell’orzo, d’ora in avanti lo farò più spesso, magari provando questa tua splendida ricettina!!
    Ciao e buona giornata!

  • Dopo l’approvazione del nutrizionista non posso che preparare questa insolita insalata d’orzo… i fagioli non li conosco andranno bene dei semplici cannellini, vero?
    Peccato aver perso il programma aspetto che tu lo metta sul blog…
    Buona giornata

  • O.O Ahpperò! Che ricetta particolare!
    E quante informazioni utili nel tuo post!

    Sicuramente la tua è ina proposta insolita….Insolita ma invitante! Oltretutto c’è il caffè!!!
    Ti va se inserisco questa ricetta nella mia raccolta “I Love coffee”? Non potrei lasciarmela sfuggire per nessuna ragione al mondo!!

    Se poi vuoi partecipare anche con qualche altra ricettina anche già pubblicata, c’è tempo fino al 15 giugno!
    Ti aspetto!

    Elisa

  • QUesta presentazione è degna dei migliori ristoranti…e questo orzo è davvero originale eppure così invitante…dev’essere dleizioso! Interessante la ricetta! Me la segno subito!

  • ma non ti fermi mai Sara???? sei un vulcano quante belle notizie che ci hai dato e anche questa ricetta ottima per le giornate di caldo che speriamo tornino presto! un bacione e un grande in bocca al lupo per tutto! baciii

  • vabbè, i fagioli col caffè mi mancano proprio, ma tu sei troppo avanti 😉
    Bisognerà provare, e mica voglio restare indietro io… 😀
    Un bacione

  • Non parlarmene, in questo periodo è un delirio anche per me! Sembra che il giorno si sia accorciato!! I tuoi bicchierini sono delizioni. Un bacio

  • Il caffe’ nella pasta mi mancava…credevo di essere caffe’ dipendente ma vedo che tu mi batti di gran lunga 😀
    e ora che non posso berlo per ordini del dentista ho trovato il modo per aggirare l’ostacolo :)))

  • Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

  • @sulemaniche. Grazie mille! Un bacio

    @federica. Per i fagioli forse dovresti cercare verso Napoli anche perchè io non avevo mai assaggiato nulla di simile! Per il caffè fidati! Un bacione anche a te!

    @greta. Speriamo per il video! Un bacione anche a te!

    @lucy. Vedi che tenacia ;-)?! Grazie mille e un bacione

    @sara. Grazie mille! Un bacio

    @renza. Sono felice che le info del nutrizionista ti hanno fatto scoprire qualcosa. Grazie mille e un bacio

    @marina. Andranno bene, ma non sono uguali…Questi si sciolgono letteralmente in bocca! E per il video lo spero anche io ;-). Un bacio

    @mariacristina. Grazie mille. Un bacione anche a te

    @tery. Grazie mille. Un bacio

    @massaia canterina. Già fatto ;-). Baci e grazie!

    @claudia. Sono felice che la presentazione e ricetta ti piacciano! Un bacio e grazie

    @ely. Crepi cara! E grazie mille! Un bacio

    @viola. Prova e fammi sapere! ;-)! Un bacio anche a te

    @little sable. Se provi allora fammi sapere! Un bacio e grazie

    @sabri. Dai che troveremo un equilibrio(o almeno si spera). Grazie mille e un bacio anche a te.

    @elenuccia. Io senza caffè credo che non riuscirei nemmeno ad uscire di casa la mattina…Dimmi come va l’esperimento! Baci

    @lety. Grazie Lety! Un bacio

    saretta

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