I tartufi...finally :) !

I miei sensi di colpa erano così forti che stamani di buon'ora mi sono alzata e ho scritto la ricetta dei tartufi che ieri ho abbandonato soli soletti nella home page del blog in attesa della ricetta...

Ora però ho dei dati in più da fornirvi...

Innanzitutto posso dirvi che la serata di ieri è stata illuminante perchè con una zia della cavia, che è originaria di Malta e appassionata di cucina, abbiamo parlato per ore di Nigella, mi ha detto che al supermercato vicino casa hanno la pasta Phyllo(non vedo l'ora sia martedì :) ), mi ha spiegato che per l'interno delle Mince Pies vendono dei vasetti di ripieno già pronto (anche perchè la ricetta originale prevede l'uso di grasso di vacca che io non saprei proprio dove trovare) e mi ha dato un po' di ricette di dolci tipici maltesi(coming soon...).

Poi è giunto il tempo dei regali e il mio cestone con tanto di fioccone e carta rossa, era favoloso...Conteneva: una graticola da camino(non ridete ;)), uno schiaccianoci a tre misure, un litro di olio aromatizzato al limone e una casseruola con tanto di coperchio! Poi sotto a tutte questa casalingherie giaceva il mio profumo preferito che, vi dirò, ho anche snobbato visto che la graticola&friends dovevo giusto comprarmeli ;)))!

Ovviamente poi c'è stata la cena luculliana e finalmente è arrivato il tempo dei tartufi...

I poverini si sono trovati nel bel mezzo di un tavolo lungo 3.50mt accanto ad un panettone artigianale da 4 kg, un tronchetto prettamente inglese fatto di biscotti sbriciolati, latte condensato, frutta secca, canditi e ricoperto di cioccolato fondente e dei quadrotti al cocco e limone(questi sempre di mia produzione)...Se ne stavano lì piccoli e indifesi e temevo che nessuno li avrebbe considerati...Poi però qualcuno ha aperto le danze e i tartufi scioglievoli e golosissimi sono stati prelevati uno deitro l'altro da manine veloci e decise e sono stati assaporati con gusto...E ovviamente qualcuno ha voluto la ricetta...

E voi?! Cosa mi raccontate della vs vigilia?! 

Tartufi alla cannella e shortbread

Per circa 35 tartufi

300 gr di cioccolato fondente

8 biscotti shortbread

150 gr di panna fresca

cannella

cacao amaro

Procedimento 

Con un coltello ridurre il cioccolato a pezzi grossolani. Scaldare la panna senza farla bollire. Toglierla dal fuoco e unirvi il cioccolato. Mescolare finchè il cioccolato non sarà completamente fuso e il composto sarà liscio, lucido ed omogeneo.

Unire la cannella e i biscotti sbriciolati.

Riporre il composto in frigo per almeno 2 ore o finchè non sarà indurito. Con un cucchiaino prelevare un po’ di composto e con le mani dare la forma ai tartufi.

Ripassarli nel cacao amaro e riporli in pirottini individuali. Riporli di nuovo in frigo per almeno un paio di ore prima di servire.

English version of the recipe

Cinnamon and shortbread truffles

Serves: 35 truffles

300 gr of dark chocolate

8 shortbread cookies

150 gr of cream

cinnamon

cocoa powder(not sweetened)

Directions

With a knife chop the chocolate into cubes. Put the cream in a saucepan and put on the flame until the cream will be hot but not boiling. Keep out of the flame and add in the chopped chocolate stirring until the mix will be smooth, shine and homogeneous.

Pour in the cinnamon and the crumbled cookies.

Put the mix in the fridge for two hours or until it will be hard.

With a teaspoon take a small part of the mixture and with the hands shape the truffles.

Roll the truffles in the cocoa powder and place them in the truffles paper molds.

Put the truffles in the fridge and wait almost two hours before serving.