L'Appetito Vien Leggendo

Food, Travel & Photos

febbraio 2012

Un’arancia al giorno…

Perché poi se c’è chi arriva a 94 anni e si può permettere ancora di fumare in terrazza con tanto di smalto alle unghie come fosse una vent’enne, qualche segreto dovrà pur averlo… Ma che storia è questa?! La storia della nonna e delle due sue sorelle. Sommando l’età delle tre, arriviamo a quasi tre secoli. La nonna il suo vizietto lo porta avanti di nascosto perché il nonno non

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Gnocchi di semolino con broccoletti e acciughe

Gnocchi di semolino con broccoletti e acciughe Per 6 persone 1 litro di latte fresco 250 gr di semolino 1 pizzico di noce moscata 1 noce di burro sale 320 gr di broccoletti da lessare 20 filetti di acciughe sott’olio 120 gr di emmental grattugiato 6 cucchiai di parmigiano grattugiato olio e.v.o. 1 spicchio d’aglio Procedimento Portare a bollore il latte. Al bollore salare e versare tutto il semolino. Sbattare

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Gnudi burro e salvia

E’ bastato contattare il mio nutrizionista per questo piatto di golosissimi gnudi da circa 260kcal a porzione, perchè si sfatasse in men che non si dica, uno dei miei miti dell’infanzia… “Mangia gli spinaci che diventi forte come braccio di ferro” in realtà è solo una bufala che raccontavano a noi bambini per farci ingerire quelle verdure tanto odiate…E pensare che il fatto che fosse una bufala l’ho scoperto solo

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Interviste “Le Stelle s’incontrano” -2012

Per il sito lestellesincontrano.it (ora offline) ho intervistato alcuni dei piu’ rinomati Chef italiani: Chef Iside Maria de Cesare e Chef Romano Gordini Chef Michele Gioia  Chef Danilo Ciavattini Chef Valeria Piccini 

Pensieri e parole di uno Chef!

Una piacevolissima chiacchierata inframezzata da profumi di tè nero alla liquirizia(con il quale Danilo stupisce i suoi clienti per un primo fuori dagli schemi), incursioni in cucina(ora per una visita, ora per uno scatto) e tre assaggi dai mille e un sapore che si sono rivelati la sintesi dei nostri discorsi. Così è trascorsa la mia mattinata presso l’Enoteca LaTorre di Viterbo, dove il giovane Chef stellato Danilo Ciavattini, insieme

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Crostatine con crema al cocco e albicocche sciroppate

Crostatine con crema al cocco e albicocche sciroppate Per 14 crostatine Per la pasta frolla 250 gr di farina 00 30 gr di zucchero semolato 100 gr di burro 2 tuorli 1 cucchiaio di latte 1 pizzico di fior di sale Per la crema al cocco 60 gr di farina 00 80 gr di farina di cocco 60 gr di zucchero semolato 1 tuorlo 250 ml di latte Per servire

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Azioni e conseguenti precipitazioni…!

Tentar non nuoce è sempre stato il mio motto e finora devo ammettere che ci siamo limitati al tentativo…Infatti che io vincessi qualcosa con un’estrazione, era fuori dal benché più marginale e remoto pensiero. Anche perché io tento e poi mi dimentico anche di aver tentato, tanto è nulla la possibilità di vincere…E ovviamente anche stavolta ero finita in panchina e solo per la rinuncia di una delle vincitrici ufficiali

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Di come si può sopravvivere meno di 48 ore…

Viste le premesse e una volta salita sulla bilancia, le mie aspettative erano molte. Non avevo però fatto i conti con la domenica. Non una domenica qualsiasi. Avevo agito da altruista. Avevo un anniversario dimenticato, causa troppe cose per la testa(pian pianino vi racconterò tutto), da farmi perdonare. E quindi quel sabato mattina, quando lui ancora dormiva, avevo proceduto con delle gocce color marrone. Le sue di aspettative erano nulle

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Minestra di legumi e gamberetti

E io che credevo di aver prodotto una minestra dalle mille calorie!!! Ho inviato dosi e procedimento al nutrizionista incrociando le dita e giustificandomi dicendo che ero consapevole che con queste temperature il nostro metabolismo fosse accelerato e avesse bisogno di più energie. Ebbene il mio preambolo, a scanso di equivoci e rimbrotti, si è in realtà rivelato del tutto inutile perché il piatto era comfort si, ma normo-calorie tanto

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Milano e le sue Identità in fiera

 Quello che segue è quanto è stato scritto di getto e a caldo dalla sottoscritta dopo aver vissuto una delle esperienze più patinate della sua ancora discretamente giovane esistenza.   Quella di domenica scorsa è stata una partenza accompagnata da un grande entusiasmo e sulla quale aleggiava un enorme punto interrogativo. L’entusiasmo era immotivato, ma istintivo e si è tramutato in  presunta tachicardia al momento in cui è comparso il

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