"Il cioccolato è come i lievitati. Va coccolato e se non lo amate lui se ne accorge...!"
Ecco quindi spiegato perchè non riesco a ricordare un dolce con il cioccolato che non mi sia riuscito!
Il cioccolato è...la tentazione di intingere un dito in una ganache bella lucida; un quadrotto di fondente da assaporare a fine pasto; una crema che fuoriesce da un bignè fino a sporcarti metà guancia; un guscio croccante e un morbido ripieno.
E Iside ha dimostrato ad una classe di attenti allievi che il suo feeling con il cioccolato è forte e indissolubile...Lei è una Chef, ma è specializzata in pasticceria e dell'arte dell'insegnamento sembra conoscerne a fondo i segreti. Durante la lezione ti coinvolge, ti svela trucchi e aneddoti per riuscire bene anche a casa. Ti fa venire voglia di prenderle la spatola e di provare a fare un cannolo di cioccolato su un invisibile foglio di acetato. Le piace trasmettere le sue nozioni e la sua passione! E mentre narra, illustra e opera con una naturalezza invidiabile, non esita a far sparire con un sorriso sulla bocca e in un sol boccone, un ricciolo di cioccolato mal riuscito...
Un corso pratico quello al quale ho assistito e dal quale sono uscita con una gran voglia di salato...Perchè si sa che dopo tanto, troppo dolce per assurdo, si finisce per desiderare il suo opposto. Ma si tratta di un desiderio passeggero perché il giorno seguente, la voglia di terminare il pasto con un tortino dal cuore fondente è subito tornata!
Gli argomenti trattati o meglio spiegati e dimostrati?
- tecniche di lavorazione del cioccolato e i tre metodi per temperare il cioccolato
- decorazioni di cioccolato
- praline
- cioccolatini in stampo
- frutta fresca e candita glassata
- tortino di cioccolato
- cannolo di cioccolato ripieno di mousse al cioccolato bianco
E il corso è culminato in una lauta merenda per assaggiare i frutti del lavoro svolto e non solo :-)!
Ed ecco le immagini, ma attenzione poichè sono ad alto contenuto calorico :-)!
Se siete interessati a corsi di cioccolateria o a corsi di pasticceria a gruppi o individuali scrivetemi per maggiori informazioni all'indirizzo poffilo@tiscali.it
Che squisitezza!Grazie per aver condiviso con noi queste immagini cioccolatose,oggi ne ho proprio bisogno!Baci e buon we ^^
RispondiEliminache divertimento con il cioccolato. Grazie per questa condivisione.
RispondiEliminaNon sono solo le immagini, ma è anche la tua premessa ad alto contenuto calorico! Mi ha triplicato la voglia di cioccolato ancor prima di vedere le foto! O sarà anche che sono in trepidante attesa cioccolatosa per il corso col nanni questo we!!! Gran bella anticipazione che mi fa già pregustare l’atmosfera di domani e...leccare le dita!
RispondiEliminaChe belle foto.Grazie.Per un po mi e sembrato di sentire il profumo del cioccolato.
RispondiEliminaQuante immagini "peccaminose"....impossibile non sentirsi magneticamente attratti ;-)
RispondiEliminache diavoletto che sei.... un abbraccione bella e grazie per avermi reso dolcissima la giornata!
se lei e' willy wonka.. io voglio il biglietto d'oro!
RispondiEliminaLe foto parlano...che bella esperienza, peccato essere lontana, ho visto tante tecniche e tanti strumenti...mi piacerebbe moltissimo!
RispondiEliminaLo posso dire?...ho preso un chilo solo a guardare le foto!!
RispondiEliminaIl cioccolato richiede davvero una scuola, complimenti a te!
ciao loredana
da svenimento... sai cosa mi ha proprio fatto venire la bavetta?? quei cannoli con crema bianca dentro.. mamma mia! Anche io, come Loredana qui sopra, ho preso un chilo!!!
RispondiEliminaquesti corsi sono devastanti se poi la maestra e'lei...non ci sono altre parole!
RispondiEliminaAhhhhhh, Saretta, lo voglio fare anche io! Ti scrivo fra poco, sono ipnotizzata....meraviglioso. Un grande grazie! Pat
RispondiEliminaMiseria solo a vedere le foto mi è venuto un picco glicemico da perdere il senno. Foto bellissime ma ti confesso che sono rimasta folgorata dalle fette di arance affondate dentro al ciocco
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