Far Breton

E in questa domenica mattina scandita da ritmi lenti e un tepore che da tempo si faceva attendere, vi accolgo con una ricetta tutta francese…

Far breton
Dosi per uno stampo con il cerchio apribile dal diametro di 20 cm
125 gr di farina + q.b. per infarinare le prugne e la teglia
125 gr di zucchero semolato
zucchero a velo q.b. per la teglia
½ l di latte fresco
2 uova
1 presa di fior di sale
1 cucchiaino di olio
125 gr di prugne secche denocciolate
1 cucchiaio di marsala o rum(facoltativo. Io ho messo il marsala)

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°
Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro.
Unire il sale.
A parte sbattere le uova con lo zucchero. Versare questa miscela a filo al centro della farina e con una frusta a mano lavorare il composto. Unire l’olio, il marsala e versare il latte a filo mescolando continuamente.
Infarinare le prugne e unirle al composto.
Imburrare una teglia con cerniera apribile. Infarinarla e cospargerla con lo zucchero a velo.
Versarvi il composto(sarà molto liquido e se temete che la teglia non sia completamente ermetica e che il contenuto possa fuoriuscirà dal fondo, posizionatela all’interno del forno su un foglio di carta di alluminio). Infornare in forno caldo per circa 45 minuti o finchè il dolce non sarà dorato in superficie e compatto.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e servire a tranci o quadrotti.