Benvenuta Estate! E nessun timore della prova Costume :-)!

Talvolta in cucina mi faccio prendere dal tradizionalismo.

Amo controllare le cotture dei cibi come fossero donne partorienti, aggirandomi tra pentole e pentolini con cucchiai di legno pronta a rimestare anche quando la necessità non risulta essere poi così effettiva. 

Fatta questa premessa non vi sarà difficile credere che temevo che alla fuoruscita dal sacchetto per cottura dietetica Cuki(così si legge sulla confezione) la carne presentasse un aspetto a me poco congeniale. 

D’altronde la fatica era stata minima. Avevo tagliato tutti gli ingredienti a cubetti e in caduta libera e ordine sparso essi avevano fatto il loro ingresso in un sacchetto trasparente. Avevo aggiunto un filo d’olio buono, poco sale e una spolverata di cipolla in fiocchi. Con l’apposito laccetto avevo sigillato il sacco e l’ulteriore sforzo era stato fatto per aprire e richiudere la porta del forno. 

Chissà cosa mi avrebbe riservato l'apertura del sacchetto...

Però l'estate stava arrivando e la "Ciao, mi chiamo Sara e la prova costume è una delle mie nemiche più temute ed acerrime" che è in me, mi aveva spinto a sperimentare... 

Ora non vorrei sembrare il Mastrota arrugginito della situazione, ma vi assicuro che questi sacchetti devono essere provati!

La carne è risultata perfettamente cotta, per niente molliccia, tenera e perfettamente saporita.

L’utilizzo di grassi è minimo, la teglia rimane pulitissima e niente padelle sporche e piano cottura con schizzi da ripulire(e a me non sembra poco ;)). Anche le verdure si sono cotte al punto giusto, grazie ai succhi presenti all’interno del sacchetto, ed erano veramente saporite.

E se all'ingresso erano solo carne e verdure, all'uscita ad accompagnarle c'era anche una golosa salsetta. C'è bisogno che aggiunga che l’ideale sarebbe stato finirla con una "scarpetta"?! (certo che anche io me le cerco ;-)!!!)

Bocconcini di sovracoscio di tacchino con verdure

Ingredienti per  2 persone

400 gr di bocconcini di sovracoscio di tacchino

110 gr di melanzana

110 gr di zucchine

180 gr di pomodorini pachino

2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva IGP Toscano Biodinamico La Maliosa

30 gr di olive verdi denocciolate

cipolla in fiocchi Cannamela

sale fino

1 sacchetto Cuki per la cottura dietetica

Procedimento 

Preriscaldare il forno a 190°.

Con un coltello disossare e ridurre a bocconcini il sovra coscio di tacchino eliminando eventuali parti grasse e la pelle(che è molto grassa).

Lavare la melanzana e ridurla a cubetti. Lavare la zucchina e tagliarla a rondelle non troppo sottili.

Lavare i pomodorini e con un coltello fare un’incisione a ics sulla base.

Prendere un sacchetto per la cottura e versarvi all’interno tutti gli ingredienti. Unire l’olio, il sale e i fiocchi di cipolla. Agitare il saccoccio per una distribuzione uniforme degli ingredienti e chiuderlo con l’apposito laccio lasciando, come consigliato, almeno cinque tra il laccio e il contenuto.

Posizionare il saccaccio su una teglia e infornare per circa 20 minuti nella parte bassa del forno(per evitare che la plastica del sacchetto entri a contatto con le resistenze infuocate del forno).

Trascorso questo tempo, estrarre dal forno e praticare tre o più fori nella parte alta del saccaccio(in questo modo i liquidi non fuoriusciranno) per permettere la fuoriuscita del vapore(fare attenzione per non scottarsi con il vapore che sarà molto caldo). Infornare di nuovo per almeno 20/25 minuti o fino a quando la carne sarà cotta e il liquido più ristretto.

Sfornare, impiattare e servire tiepido.

English version of the recipe 

Turkey leg chunks with vegetables

Serves: 2

400 gr of diced leg of turkey

110 gr of eggplant

110 gr of zucchini

180 gr cherry tomatoes

2 teaspoons of organic and biodynamic extra virgin olive oil La Maliosa

30 gr of green olives

onion flakes Cannamela

1 plastic bag for low fat cooking Cuki

salt

Directions

Preheat the oven to 190 degrees.

With a knife cut in small pieces the leg of the turkey by removing any fat and skin (which is very oily).

Wash the eggplant and reduce it into cubes. Wash the zucchini and cut into slices not too thin.

Wash the tomatoes with a knife make an incision on the surface.

Take a plasticbag for low fat cooking and pour in all the ingredients. Add the oil, salt and onion flakes. Shake the bag for an uniform distribution of ingredients and close it with the cable tie, leaving, as recommended, at least five cm between the tie and the food.

Place the bag on a baking sheet and bake for about 20 minutes in the lower part of the oven.

After this time, remove from the oven and drill three or more holes in the upper part of the bag (in this way the sauce will not escape) to allow the steam to going out(pay attention because the steam will be very hot). Bake again for at least 20/25 minutes or until the meat is cooked and the sauce thickens.

Remove the bag from the oven, put the meat and the vegetable in a plate, allow to cool and serve lukewarm.

Se siete ancora in vena di leggerezza, domani vi basterà sbirciare da Chiara del blog Food&Crafts. 

Chissà cosa avrà estratto dal suo sacchetto "magico"?!

Mentre se vi siete persi le ricette realizzate fino ad ora dalle altre blogger vi basterà andare a curiosare nella pagina Facebook di Cuki(ormai tutte le aziende stanno diventando social :-)). 

And last but not the least, Enjoy Summer!

Foto Courtesy of My Facebook Album Scatti :-)