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Torta con pere, cioccolato e farina di castagne

Qui è tutto grigio…Tutte le mattine il cielo presenta lo stesso colore-non-colore bianco tendente cenere…
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E posso garantirvi che iniziare la giornata assaporando una fetta di questa torta golosissima che si scioglie in bocca, fa tornare il sorriso anche sul volto di chi è meteoropatico come me…
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Torta con pere, cioccolato e farina di castagne
Ingredienti per una tortiera dal diametro di 22 cm

1 vasetto* di yogurt bianco intero

2 vasetti di farina di castagne Sartoria del Gusto

1 vasetto di farina 00 Sartoria del Gusto

1+1/2 vasetto di zucchero di canna chiaro Biologico Alce Nero

½ vasetto di olio evo biodinamico IGP Toscano Mite Fattoria La Maliosa

3 uova medie

60 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di rum

300 gr di pere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di cremor tartaro

zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola rompere le uova e unire lo yogurt, lo zucchero e l’olio. Lavorare bene con la frusta a mano sino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare le farine e unirle al composto liquido. Unire anche il rum e le pere sbucciate e ridotte in piccoli pezzi. Con un coltello affilato ridurre il cioccolato fondente a pezzi. Unirlo al composto e unire infine il bicarbonato e il cremor tartaro. Mescolare bene.
Ricoprire una tortiera con carta da forno. Versarvi l’impasto e far cuocere in forno caldo a 180 per circa 45 minuti o finché risulterà dorata in superficie e infilando uno stuzzicadenti all’interno esso fuoriuscirà asciutto.
Far raffreddare e prima di servire cospargere di zucchero a velo.
*Il vasetto dello yogurt servirà come unità di misura per gli altri ingredienti.

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