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OmegaMe – Il libro e un crumble di presentazione

In principio fu una mail, poi una lunga telefonata. Era una sera di fine di novembre o giù di lì. “Si tratta di un progetto importante e impegnativo. Dovrete realizzare 20 ricette ciascuno, ma non si tratta di ricette qualunque. Ad aiutarvi e guidarvi in questa avventura ci saranno dei medici nutrizionisti“.
A quella conversazione che mi lasciò incredula, stupita, felice e non so dirvi nemmeno io come, sono seguite un numero imprecisato di mail, un incontro in una giornata nevosa e un immancabile inizio dei lavori.

4 coppie ciascuna composta da un foodblogger e un nutrizionista. 4 stagioni, una per ogni coppia. 20 ricette da suddividere in 4 menù bilanciati da un punto di vista nutrizionale e naturalmente ricchi di Omega3 ovvero ricchi di quei grassi che fanno bene alla salute e che dobbiamo necessariamente introdurre nel nostro organismo con l’alimentazione.
Omegame il suo nome e da mercoledì 19 giugno lo trovate in libreria con le sue 224 pagine.

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Io e Filippo ci siamo occupati della Primavera.
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Tante ricette per tutti i gusti colorate, golose e leggere realizzate con alimenti “ammessi” per mangiare sano senza rinunciare al gusto. Numerose foto scattate ad ingredienti non sempre troppo fotogenici, illuminati da una luce talvolta non proprio primaverile…

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I titoli dei nostri menù?! “A temperatura ambiente”, “Sapori d’oriente colori di primavera”, “Pasqua con chi vuoi”, “Fatti mandare dalla mamma”
Proprio dal nostro secondo menù arriva questa ricetta…

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Crumble con fragole al profumo di zenzero
Tratta dal libro: OmegaMe 
Ingredienti per 8 persone
Per la frutta
480 gr fragole
180 gr more
120 gr ribes
zenzero in polvere
20 gr zucchero di canna chiaro
Per le briciole
70 gr Vallè Omega3
60 gr di farina 00
85 gr di farina integrale
50 gr zucchero di canna chiaro
20 gr fiocchi di avena
Procedimento
Lavare delicatamente la frutta e ridurre le fragole a pezzi.
In una ciotola unire le fragole, le more i ribes i 20 gr di zucchero e una spolverata generosa di zenzero in polvere.
In una ciotola capiente unire le farine, lo zucchero, i fiocchi d’avena e infine Vallè Omega3.
Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere tante briciole grossolane.
In una pirofila da forno versare sul fondo la frutta, cospargere con le briciole e infornare in forno caldo a 180° per 35-40 minuti o finché le briciole non risulteranno dorate. Sfornare il crumble e servire tiepido.
English version of the recipe
Strawberries and ginger crumble 
Serves: 8
For the fruits
480 gr of strawberries
180 gr of blackberries
120 gr of red currants
powdered ginger
20 gr of cane sugar
For the crumble 
70 gr of Vallè Omega3
60 gr of all purpose flour
85 gr of wholemeal flour
50 gr of cane sugar
20 gr of oatmeal
powdered ginger
Directions 
Gently wash the fruits and cut the strawberries into dice.
In a bowl combine strawberries, blackberries red currants, 20g of sugar and dusting with a generous sprinkling of powdered ginger.
In another bowl combine all purpose and wholemeat flour, sugar, oatmeal, powdered ginger and Vallè Omega3.
To obtain the crumbs pinch the Vallè with the flour, the sugar and the oat flakes.
Into a baking pan pour in the fruits mix and cover with the crumble mix.
Bake in the prehated oven at 180° for 35-40 minutes or until the top of the crumble will be golden.
Remove from the oven and serve.
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E mercoledì scorso, alla Mondadori di Piazza Duomo a Milano, dopo la presentazione del libro crumble per tutti :-)…

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