L'Appetito Vien Leggendo

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contorno

Insalata con salmone marinato #GuzziniSalaDesign

Un po’ ispirata alle tradizioni culinarie del designer danese con il quale ho avuto il piacere di collaborare dietro ai fornelli e davanti alle telecamere. Un po’ perché amo il salmone e lo mangio in tutte le salse. E mettiamoci anche che volevo provare a marinarlo a casa con pochi mezzi sperando in un buon risultato. Ed ecco che la 4ª e ultima insalata verde realizzata per il gustoso progetto

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Insalata pugliese #GuzziniSalaDesign

Mentre io ho deciso come di consueto di arrostirmi sotto il sole della Maremma dove quest’estate mi sono accaparrata il premio come “amica dei venditori ambulanti dell’Ultima Spiaggia” (vi lascio immaginare il perché) la maggior parte dei miei familiari (in senso più o meno letterale dal momento che considero come tali anche molti dei miei amici di Milano), si sono bagnati nelle acque cristalline del Salento, hanno visitato i trulli (e

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Insalata con spinacini, quinoa e cialde di parmigiano #GuzziniSalaDesign

Completa sia da un punto di vista energetico che nutrizionale. Gustosa e soprattutto verde (come tutte le 4 insalate che ho realizzato in collaborazione con Fratelli Guzzini per il progetto #GuzziniSalaDesign). Al mio fianco anche questa volta il designer Niklas Jacob e gli utensili da lui disegnati come ad esempio lo Spin&Drain uno scolatutto con contenitore. Ci vedete all’opera in questo video dove preparo anche le cialde di parmigiano e per

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Insalata con pollo e mango #GuzziniSalaDesign

Era una giornata molto bella di metà maggio, mi trovavo in una di quelle location che lasciano il segno e stava per iniziare una nuova avventura stavolta con Fratelli Guzzini un brand tutto italiano che nasce a Recanati nel 1912 e che da anni ci accompagna a tavola e in cucina con iconici prodotti realizzati in materiali plastici pregiati che hanno lasciato il segno nella storia del design. Dietro ogni accessorio firmato

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Cavolfiore gratinato (e Buon 2015)

“Occupati tu del contorno”…Anche per la sera del Cenone di San Silvestro è stata la stessa storia. In questo 2014 appena terminato abbiamo capito che io sono l’addetta ai contorni. Proprio io che fino ad ora vantavo dessert per i quali si lascia sempre un piccolo posticino. Che anno fuori dagli schemi e fuori dalle righe…Un anno passato velocissimamente che non mi ha lasciato il tempo per bilanci. Tuttavia se lo ripercorro

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Insalata con radicchio e pere

La mia nuova vita cittadina fatta di progetti in costruzione da attuare e sperimentare, corse all’ultimo tram, serate, incontri, scontri e altro ancora, sta assorbendo tempo ed energie… Ma la mia cucina è sempre aperta e in questa domenica nebbiosa ma non troppo, non potevo lasciarvi senza una ricetta… Insalata con radicchio e pere Ingredienti per 4 persone 280 gr di radicchio 320 gr di pere biologiche 80 gr di

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Zucca gialla al forno

Un contorno dai colori accesi capace di scaldare(non solo letteralmente)e ideale per essere portato in tavola durante un pasto autunnale… Zucca gialla al forno 400 gr di polpa di zucca gialla biologica 4 cucchiai di olio evo Biodinamico deciso La Maliosa + q.b. per servire sale pepe nero macinato al momento rosmarino Procedimento Tagliare la zucca, sbucciarla, e tagliarla a pezzi o fette non troppo spesse. Condirla con olio, sale, pepe,

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Insalata di ceci e ravanelli

Insalata di ceci e ravanelli Per 4 persone 480 gr di ceci lessati Biologici Alce Nero 20 gr di cipollotto rosso fresco 70 gr di ravanelli 20 mozzarelline 240 gr di pomodori ciliegia insalata soncino q.b Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscano Mite La Maliosa sale Procedimento Tagliare la cipolla a rondelle sottili e per renderla meno aggressiva per il palato risciacquarla con acqua fredda e lasciarla spurgare per

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Accidia: istruzioni per l’uso :-P!

La mia voglia di cucinare che si risveglia nel preludio del week end il venerdì sera(serata solitamente impegnata nel rinfresco della pasta madre e negli impasti che dovranno lievitare tutta la notte) e che termina inevitabilmente la domenica sera con la preparazione del dolce per la colazione della settimana entrante e comprendente il dessert per la cena dai miei il sabato, è indirettamente proporzionale alla voglia di cucinare che ho

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INSALATA CON ARINGA AFFUMICATA E SCAMORZA

Pranzi pantagruelici affrontati di recente(partendo con un tomino alla griglia con aceto balsamico e radicchio, passando per maccheroncini trafilati connoci e speck, per poi culminare con una grigliata di carne di struzzo e un piatto da veri golosi con 12 assaggini di dolci tutti differenti) hanno portato la mia coscienza a dire “da domani insalata”(“certo che questa è proprio simpaticona, prima ci snocciola portate da gran buffet e poi a

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