L'Appetito Vien Leggendo

Food, Travel & Photos

Le ricette di l’appetito vien leggendo analizzate e commentate dal nutrizionista Dr. Antonio Rosatelli

Nutrizionista

Torretta di melanzane, bresaola della Valtellina IGP e pesto di capperi

Siamo soliti associarla alla leggerezza. Per qualcuno è un letterale salvacena soprattutto se si torna a casa stremati dopo 10 ore di lavoro con nessuna voglia di mettersi ai fornelli. Per la sottoscritta è la giusta risposta alla richiesta di un pasto bilanciato e nutriente dopo un’impegnativa lezione di nuoto (a 30 anni ho deciso di vincere la paura dell’acqua e sì, ci sto riuscendo) in quanto nella bresaola sono presenti valina, leucina e isoleucina aminoacidi fondamentali

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La Pecora Nera [#conoscounposticino]

A Montecatini Terme ci si arriva anche in autobus. Da Firenze (Santa Maria Novella) eh. Noi lo abbiamo scoperto perdendo un treno e abbiamo constatato che il mezzo a quattro ruote è più economico oltre ad essere più turistico. A Montecatini Terme ci vai per la remise en forme, per l’aria “bona” e per l’acqua delle terme. A Montecatini Terme ci vai con chi vuoi ma potresti programmare anche una fuga in solitaria tanto

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Scones con bacche di goji e pepite di cacao puro

La dose giornaliera consigliata è di 15 gr. Rientrano tra gli alimenti chiamati superfood e nascono spontanee nelle regioni orientali. Alcune mie amiche le mangiano a merenda magari unite allo yogurt bianco e io dopo averle scoperte ho scomodato il mio nutrizionista di fiducia. Il Dottor Rosatelli dice che le bacche di goji sono frutti dalle proprietà nutritive eccellenti. Ricchissime di minerali essenziali, vitamine(soprattutto la C) e fibre dovrebbero essere assunte giornalmente

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Trofie con pesto di asparagi e gamberetti

E oggi i protagonisti quasi assoluti sono loro, gli asparagi… Il biologo/nutrizionista non era mai stato così ciarliero, soprattutto di fronte ad un piatto di pasta…Stavolta le cose sono andate diversamente perché, come da sua ammissione, si è trovato di fronte ad un piatto di pasta che era anche un piatto unico, da consumare preferibilmente a pranzo(se si considera il suo apporto calorico)e composto da due ingredienti dalle più insospettabili e numerose

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Insalata tiepida di carciofi, calamari e patate

Stavolta il nostro nutrizionista non ha avuto nulla da obiettare…Si è trovato di fronte ad un ottimo e leggero piatto primaverile con ingredienti di stagione, pochi grassi, tanti sali minerali e vitamine e soprattutto un piatto completo per la coesistenza equilibrata di carboidrati, proteine e grassi. E tra gli ingredienti sapete per chi sono state spese le maggiori parole di lode grazie alle sue benefiche proprietà?! Né per i gustosi

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Frittata con agretti

Alzi la mano chi almeno una volta la mattina a colazione non si è visto rifilare dalla nonna un ovetto fresco sbattuto con lo zucchero e solo per i più cresciutelli e fortunati con l’aggiunta di qualche goccia di caffè?! A me l’uovo crudo non è mai piaciuto troppo, ma la cremina della nonna era imperdibile…Ed ora, dopo una chiacchierata con il nutrizionista capisco il perché della sua radicata abitudine… L’uovo è un

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Gnudi burro e salvia

E’ bastato contattare il mio nutrizionista per questo piatto di golosissimi gnudi da circa 260kcal a porzione, perchè si sfatasse in men che non si dica, uno dei miei miti dell’infanzia… “Mangia gli spinaci che diventi forte come braccio di ferro” in realtà è solo una bufala che raccontavano a noi bambini per farci ingerire quelle verdure tanto odiate…E pensare che il fatto che fosse una bufala l’ho scoperto solo

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Minestra di legumi e gamberetti

E io che credevo di aver prodotto una minestra dalle mille calorie!!! Ho inviato dosi e procedimento al nutrizionista incrociando le dita e giustificandomi dicendo che ero consapevole che con queste temperature il nostro metabolismo fosse accelerato e avesse bisogno di più energie. Ebbene il mio preambolo, a scanso di equivoci e rimbrotti, si è in realtà rivelato del tutto inutile perché il piatto era comfort si, ma normo-calorie tanto

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Accidia: istruzioni per l’uso :-P!

La mia voglia di cucinare che si risveglia nel preludio del week end il venerdì sera(serata solitamente impegnata nel rinfresco della pasta madre e negli impasti che dovranno lievitare tutta la notte) e che termina inevitabilmente la domenica sera con la preparazione del dolce per la colazione della settimana entrante e comprendente il dessert per la cena dai miei il sabato, è indirettamente proporzionale alla voglia di cucinare che ho

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L’insospettabile notorietà di una zuppetta…

Ma che noia, anzi stranoia…Comincio ad odiare internet e google in particolare, perché se c’è una cosa che riesce a smontarti in tre secondi e a farti rendere conto che la tua realtà mentale che tu credi essere unica, in realtà è uguale a quella di almeno altri 100.000 utenti quello è proprio google…C’ho fatto caso in questi giorni in cui causa una scombussolamento fisico(del quale ancora non se ne

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