L'Appetito Vien Leggendo

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Testaroli con crema di cavolfiore e sgombro grigliato

Farina, acqua e sale i soli ingredienti. Spugnosi, simili a crespelle e tipici della Lunigiana. Nonostante il mio amore smisurato nei confronti della Toscana e della sua cucina, non li conoscevo e soprattutto non li avevo mai mangiati. I testaroli sono un primo piatto povero e antico nato quando le materie prime scarseggiavano e la sfida consisteva nel nobilitare i pochi ingredienti che si avevano a disposizione. Io li ho

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Cavolfiore gratinato (e Buon 2015)

“Occupati tu del contorno”…Anche per la sera del Cenone di San Silvestro è stata la stessa storia. In questo 2014 appena terminato abbiamo capito che io sono l’addetta ai contorni. Proprio io che fino ad ora vantavo dessert per i quali si lascia sempre un piccolo posticino. Che anno fuori dagli schemi e fuori dalle righe…Un anno passato velocissimamente che non mi ha lasciato il tempo per bilanci. Tuttavia se lo ripercorro

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