L'Appetito Vien Leggendo

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Tag cozze

Cozze. A Milano come in Sardegna

Il loro compito è quello di filtrare l’acqua. Per questo è essenziale, parlando di Cozze, che siano allevate in acque sicure. Gli intenditori degustandole, sono addirittura in grado di stabilire il mare nel quale sono cresciute il quale gli conferisce indiscutibili caratteristiche organolettiche. Io ovviamente non arrivo a tanto e mi limito a farne scorpacciate in riva al mare(scarpetta d’obbligo) in estate, ovvero durante la stagione che potremmo definire “il

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Con il bulgur si chiude un cerchio…O forse no ;-)!

Cous cous, quinoa, bulgur…Pensi che siano tutti uguali, influenzata forse da quel colorino giallino pallido e dalle dimensioni piccole (definite dalla cavia, abituata ad ingerire tre maccheroni in un sol boccone, inclassificabili) che li accomunano…E invece ognuno con la sua particolarità e il suo sapore(la cavia direbbe non-sapore, ma vabbè passiamo sopra anche a questa)mi hanno tutti stupita, ognuno a modo suo…E dopo averli finalmente assaggiati tutti e tre, posso

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