L'Appetito Vien Leggendo

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Tag francia

Eravamo 3 amiche…In Provenza

Avrebbe dovuto essere Londra, poi Parigi e infine Atene con 5gg a disposizione e un ponte di mezzo. Io avevo azzardato la Provenza ma “la lavanda in questo periodo non sarà completamente in fiore” avevano obiettato. “Beh ma non c’è solamente la lavanda. Ci sono le cicale, il loro canto e i gelsomini in quell’angolo di terra con il quale la natura è stata particolarmente generosa. Inoltre avremo un’auto [Ford CMax

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Clafoutis salato con carciofi

Potrebbe avere tutta l’aria di una frittata al forno, ma in realtà si fregia di un nome ben più sofisticato… E dopo galette, far breton e soufflé glacé non poteva mancare su questi schermi un clafoutis!   Clafoutis salato con carciofi Ingredienti per 4 persone 4 carciofi succo di ½ limone 1 cucchiaio di olio evo 100 gr di cubetti di pancetta fresca 50 gr di Sbrinz Dop grattugiato 1 spicchio

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Soufflé glacé al cappuccino

Un post color caffelatte quello di oggi! Sono appena tornata dal TasteOfMilano2012, l’evento #purogodimento e necessito di numerosi caffè neri bollenti con la precisa funzione di tenermi sveglia e vigile per lavorare sulle numerose foto scattate(coming soon)! Voi invece godetevi questi dessert che tanto la dieta si inizia sempre di lunedì :-)! Enjoy Sunday! Soufflé glacé al cappuccino Ingredienti per 4 soufflè 125 gr di zucchero semolato 2 albumi 250 ml di

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Far Breton

E in questa domenica mattina scandita da ritmi lenti e un tepore che da tempo si faceva attendere, vi accolgo con una ricetta tutta francese… Far breton Dosi per uno stampo con il cerchio apribile dal diametro di 20 cm 125 gr di farina + q.b. per infarinare le prugne e la teglia 125 gr di zucchero semolato zucchero a velo q.b. per la teglia ½ l di latte fresco 2

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Milano (non solo) da bere!

A bordo del treno Freccia Rossa 9529(che a breve credo verrà soppiantato dalla sottoscritta in favore del nuovissimo e ben più economico Italo), di ritorno dalla mia mordi e fuggi tutta milanese nella quale riesco sempre a fare un’infinità di cose se si considera la breve permanenza che mi posso concedere(due incontri, un giro da Eat’s e due aperitivi in meno di 24 ore vi sembrano cosa di poco conto?!),

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Galette con mele e confettura

Galette con mele e confettura Ingredienti per la pasta 120 gr di farina 00 60 gr di burro leggermente salato molto freddo 3+1/2 cucchiai di acqua gelata ½ cucchiaino di zucchero Per il ripieno 1 mela(almeno 250 gr.) 4 cucchiai di confettura con mele, amaretti e cioccolato Prunotto Per completare 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro Alce Nero 15 gr di burro fuso Procedimento Setacciare la farina sulla spianatoia.

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Paris Brest: a quanti piace questo elemento?!

Stavolta avevo lanciato dei segnali. Dei segnali sui vari social network dei quali faccio pubblico e moderato uso, poiché convinta che certe cose debbano essere condivise. Il primo segnale lanciato sabato alle ore 17.15 in punto, parlava di ansia. Ansia da pâte a choux in forno. Una pâte che nei primi dieci minuti di cottura dovrebbe crescere e tu per la paura(termine generato in maniera quasi naturale dall’ansia di cui

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Una colazione…d’Oltralpe!

Ormai è ufficiale: da quando frequento il Bistrot, di cui vi ho parlato qui e qui, influenze francesi stanno prendendo sempre più piede nella mia tavola e spero che la cosa non vi dispiaccia perché ho intenzione di contagiare un po’ anche voi ;-)!   D’altronde ditemi, che c’è di più buono dei dolci francesi a colazione!? Croissants, brioches, crepes, pain au chocolat(che sarebbe il nostro saccottino, ma nella loro

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Una tarte tatin…”Perchè io sono furba!” :-)

Di ritorno dal silenzio stampa di questi giorni, eccomi qua! Chi mi immaginava tutta abbronzata, distesa al riparo dal troppo sole sotto una palma di cocco magari con un drink in mano si sbagliava e di grosso! La settimana appena trascorsa è stata una specie di tour de force terminato quasi un’ora fa, ma se devo essere sincera ancora non sono poi così convinta di aver fatto tutto quello che dovevo e

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Macarons con lemon curd al burro salato

Semmai dovesse capitarvi tra le mani(anzi vi deve capitare tra le mani) del meraviglioso Burro Salato 1889 delle Fattorie Fiandino… MACARONS CON LEMON CURD AL BURRO SALATO 1889 Ingredienti per 40 Macarons: 4 albumi “vecchi” di almeno 3 giorni 160 gr di mandorle intere spellate 240 gr di zucchero a velo 100 gr di zucchero semolato 4 gocce di succo di limone 1 pizzico di sale fino Ingredienti per il Lemon

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