L'Appetito Vien Leggendo

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Tag gratin

Un primo e il concorso “Ricette di Famiglia”

Era rimasto il brodo con il quale avevo cotto il coniglio e la sera avevo deciso di sbattere le uova con il grana e fare una stracciatella. È stata sufficiente qualche cucchiaiata per tornare con i ricordi al pranzo della domenica in famiglia a casa della zia Maria. La stracciatella per lei era una sorta di antipasto da servire prima della pasta al forno alla quale seguiva un arrosto e l’immancabile

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Gratin di ceci e filetti di orata

Ero alla ricerca del props perfetto per infornare(e successivamente fotografare) questo gratin. Tra ciotole, ciotoline, tazze e canovacci tutti riposti più o meno ordinatamente all’interno di scatole rigide, è spuntato un sacchetto in cotone bianco e rosso…In uno dei miei passaggi al 6° piano in Rinascente di qualche tempo fa, avevo scambiato due chiacchiere con lo Chef Roberto Cuculo. Mi aveva spiegato che per cuocere ogni pietanza è necessaria la padella(o la casseruola) del giusto materiale.

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Gratin di erbette ai 3 formaggi

Gratin di erbette ai 3 formaggi Ingredienti per 4 persone 600 gr di erbette 80 gr di formaggio fresco 80 gr di crescenza 4 cucchiai di latte 4 cucchiai di Sbrinz DOP grattugiato 80 gr di cubetti di petto di pollo affumicato 20 gr di nocciole tostate 1 noce di burro sale pepe nero Procedimento Portare a bollore una pentola con l’acqua. Lavare le erbette e recidere la parte finale

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C’è post@ per te…

La mattina di buon’ora con gli occhi ancora assonnati, con il mio bicchiere di acqua tiepida da sorseggiare a digiuno(si lo so potevo utilizzare un termine un po’ meno aulico visto il soggetto in questione, ma scrivendo così cerco di convincermi che quella che sto facendo sia una cosa nobile anche perché dicono che abbia effetti depurativi e faccia bene alla linea, dicono e spero sia così…)e con il mio solito

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