L'Appetito Vien Leggendo

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Tag legumi

Gratin di ceci e filetti di orata

Ero alla ricerca del props perfetto per infornare(e successivamente fotografare) questo gratin. Tra ciotole, ciotoline, tazze e canovacci tutti riposti più o meno ordinatamente all’interno di scatole rigide, è spuntato un sacchetto in cotone bianco e rosso…In uno dei miei passaggi al 6° piano in Rinascente di qualche tempo fa, avevo scambiato due chiacchiere con lo Chef Roberto Cuculo. Mi aveva spiegato che per cuocere ogni pietanza è necessaria la padella(o la casseruola) del giusto materiale.

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Spezzatino di tofu con erbette

Tra un pranzo al volo e una cena in uno dei numerosi locali da provare presenti nella mia personale lista infinita, capita di ricordarsi di un pezzo di tofu dimenticato in frigo…Si sa che è un ingrediente particolarmente neutro e versatile e rovistando bene (sempre nel frigo) ci si può rendere conto che non era poi così solo e inopportuno come sarebbe potuto sembrare… Alla fine ne ho fatto uno

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Insalata di ceci e ravanelli

Insalata di ceci e ravanelli Per 4 persone 480 gr di ceci lessati Biologici Alce Nero 20 gr di cipollotto rosso fresco 70 gr di ravanelli 20 mozzarelline 240 gr di pomodori ciliegia insalata soncino q.b Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscano Mite La Maliosa sale Procedimento Tagliare la cipolla a rondelle sottili e per renderla meno aggressiva per il palato risciacquarla con acqua fredda e lasciarla spurgare per

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Minestra di legumi e gamberetti

E io che credevo di aver prodotto una minestra dalle mille calorie!!! Ho inviato dosi e procedimento al nutrizionista incrociando le dita e giustificandomi dicendo che ero consapevole che con queste temperature il nostro metabolismo fosse accelerato e avesse bisogno di più energie. Ebbene il mio preambolo, a scanso di equivoci e rimbrotti, si è in realtà rivelato del tutto inutile perché il piatto era comfort si, ma normo-calorie tanto

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Quando si suol dire, non avere Scampo!

Sono arrivata in pescheria quando mancavano dieci minuti alla chiusura e il pescivendolo stava riponendo nella cella frigorifera la cassetta di polistirolo che conteneva qualche scampetto superstite dalle grinfie del suddetto inserviente che fino ad ora avevano acciuffato gli altri poveretti. Quando i fortunati stavano tirando un sospiro di sollievo ecco che alla pronuncia delle mie parole ”guardi mi occorrevano proprio degli scampi”,  sono crollati nello sconforto…Non me ne servivano

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Accidia: istruzioni per l’uso :-P!

La mia voglia di cucinare che si risveglia nel preludio del week end il venerdì sera(serata solitamente impegnata nel rinfresco della pasta madre e negli impasti che dovranno lievitare tutta la notte) e che termina inevitabilmente la domenica sera con la preparazione del dolce per la colazione della settimana entrante e comprendente il dessert per la cena dai miei il sabato, è indirettamente proporzionale alla voglia di cucinare che ho

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Il piacere di una pausa :-P!

Ti concedi i meravigliosi e quanto mai ingannevoli dieci minuti liberi, quei tanto agognati dieci minuti di pausa per poi dover riprendere quello che stavi facendo(e qui è l’inganno…). Un caffè, un succo o un semplice bicchiere d’acqua e hai varie possibilità…   Una telefonata all’amica giusto per un salutino, che poi si trasforma inevitabilmente in un racconto-spetteguless che solo le donne sanno riportare con dovizia di tanti particolari e

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Un viaggio, una rubrica e una messa in onda: post ricco, mi ci ficco ;-)!

E’ mercoledì e come promesso eccoci al secondo appuntamento con la mia rubrica “I consigli del nutrizionista“. Prima di passare alla ricetta e ai preziosi consigli che trovate in calce, devo però assolutamente riportarvi quello che mi è venuto da scrivere di getto mentre sfogliavo il libretto dal quale ho trovato l’idea per fare queste polpette di pollo… Quindi oggi vi beccate il post-nel-post(non so perché questa frase mi ha fatto tornare

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Sgombro con finocchi e arance su crema di ceci

Dovete sapere che questo post, è un post fuori programma…Non credevo infatti che sarei riuscita a farlo o almeno che non sarei riuscita a farlo in tempo…Quando qualche tempo fa ho visto da Sonia questo bellissimo contest in collaborazione con Angelo Parodi, lo storico marchio di conserve ittiche, me la sono presa comoda pensando che tanto “da qui al 30 settembre c’è tempo…”, non considerando il posto nel quale vivo…Praticamente nei supermercati nei quali mi

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