L'Appetito Vien Leggendo

Food, Travel & Photos

Tag pasta fresca

Tortelloni ripieni di mozzarella con Pesto alla Genovese Barilla e pomodorini confit

Una visita all’alba presso il campo di basilico, un giro approfondito allo stabilimento produttivo dove il Pesto alla Genovese Barilla viene prodotto nei mesi di giugno e luglio, e per finire la prova assaggio sia per la squadra qualità che per la squadra bontà. Com’è andata? Se siete curiosi date un’occhiata qui (ps. si vede che abbiamo gradito molto :)?). Il piatto era cremosissimo e il segreto secondo Andrea Fanzaghi Chef Barilla è quello di non cuocere

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Pizzoccheri per #HPFoodChallenge

Solitamente è la mia reflex ad infarinarsi e lucidarsi con goccioline di burro fuso. Stavolta invece mi sono improvvisata più tecnologica(e senza fili) del solito e alla fine le mie foto sono finite su carta(fotografica) con un semplice clic. Di ritorno da uno dei miei viaggi che “tu e non so chi altri avrebbero potuto accettare due impegni di cui uno a Tarvisio e l’altro a Siena nel giro di 36 ore”, ho accolto

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Cozze. A Milano come in Sardegna

Il loro compito è quello di filtrare l’acqua. Per questo è essenziale, parlando di Cozze, che siano allevate in acque sicure. Gli intenditori degustandole, sono addirittura in grado di stabilire il mare nel quale sono cresciute il quale gli conferisce indiscutibili caratteristiche organolettiche. Io ovviamente non arrivo a tanto e mi limito a farne scorpacciate in riva al mare(scarpetta d’obbligo) in estate, ovvero durante la stagione che potremmo definire “il

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Ravioli, amarcord…

Dal punto di vista pratico-organizzativo non mancava nulla…A casa avevo il set completo della Tescoma con tanto di stampini a forma di  pecorelle muniti di piedistallo…Gente premurosa, che conosce la mia passione per la cucina, si è presentata a casa con le formine per fare la stella e l’albero. Greta e la Tata Debora hanno lanciato un contest natalizio; un contest con le ricette delle feste, le ricette che accendono i ricordi e

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Il classico non muore mai(o almeno non dovrebbe)…

Dubbio amletico: questi che vedete in foto, voi come li chiamate???Ravioli o agnolotti?!? Io li chiamo ravioli, ma non sono mica certa di dire poi la cosa più giusta…Comunque, in attesa di leggere le vostre preziose opinioni in merito inizio con il dirvi che questo post è altamente necessario…Ho scoperto infatti che in pochissimi blog compare una delle ricette di pasta fresca più classiche in assoluto, ricetta che finora ho

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Cjalsòns experience…

Stavolta ho solamente eseguito in maniera ligia e rispettosa nei confronti della tradizione il compito che mi era stato assegnato…Grazie alla bellissima iniziativa di Rossella del blog Ma che ti sei mangiato? mi sono trasformata in “Cjalsonara” per un giorno e credetemi che è molto meglio diventare “Cjalsonari per un Giorno” che essere “Re per una Notte”…Perché?!?Bè innanzitutto c’è da dire che questo blog evento gira attorno ad un cuoco,

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Pappardelle al curry con pesce

FETTUCCINE PAPPARDELLE AL CURRY CON SUGO MARINARO Ingredienti per 2 persone Per la Sfoglia – 50 gr di Farina Manitoba o Semola di Grano Duro(per rendere l’impasto più elastico, più consistente e più resistente alla cottura) – 150 gr di Farina “00” – 2 Uova intere + 1 Tuorlo(per un impasto più colorito – 1 Cucchiaio di Curry in polvere Per il Sugo – 200 gr di Vongole Veraci – 200

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