L'Appetito Vien Leggendo

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Tag zucca

Pastificio Sgambaro, il Made in Italy in nome della sostenibilità

Non era la mia prima volta in un pastificio. Il mio ricordo era quella di un giro iniziato in un enorme locale al cui interno c’erano degli altissimi silos pieni, ma non sino all’orlo, di semola di grano duro. Stavolta i cartelli ben evidenti nella prima stanza riportavano la dicitura “transito del grano” e “macinatura”. Un mulino dunque, prima che un pastificio la cui produzione giornaliera è di 150 tonnellate

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Conchiglie gratinate con zucca

Chi ha detto che sono dura? Ammetto che con la didascalia è stato amore a prima vista(ancor prima che con la foto stessa). Per il mese di ottobre la protagonista di quello che più che di un calendario ha le fattezze di un’opera d’arte è lei, la zucca. Il maestro Renato Marcialis, fotografo di still life, si è divertito ad accarezzarla con la luce per sottolinearne i volumi e far emergere i lati interessanti,

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Zucca gialla al forno

Un contorno dai colori accesi capace di scaldare(non solo letteralmente)e ideale per essere portato in tavola durante un pasto autunnale… Zucca gialla al forno 400 gr di polpa di zucca gialla biologica 4 cucchiai di olio evo Biodinamico deciso La Maliosa + q.b. per servire sale pepe nero macinato al momento rosmarino Procedimento Tagliare la zucca, sbucciarla, e tagliarla a pezzi o fette non troppo spesse. Condirla con olio, sale, pepe,

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Autumn is in the air…And in the plate too!

I segnali ci sono tutti… Stavolta mi sa proprio che ci siamo… Gola che brucia per non aver messo la sciarpa durante la passeggiata pomeridiana domenicale che tra poco consisterà nel giro per le varie feste della castagna che si svolgono nei dintorni; lo stendino di nuovo aperto e carico dei panni che, nonostante grazie al vento abbiano sgocciolato tutto il giorno, sono ancora umidi e pieni di cimici, quest’ultime

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