olio evo
In una padella far scaldare l’olio. Farvi cuocere gli hamburger 3 minuti per lato girandoli solo una volta.
Togliere gli hamburger e farli sgocciolare su carta assorbente. Tenere al caldo.
Sbucciare le patate e ridurle a spicchi sottili. Lavarle e tamponarle bene con carta assorbente.
Recuperarle con una schiumarola, farle sgocciolare bene su carta assorbente e salarle.
Tagliare a metà i panini. Posizionare sulla base l’insalata, il fishburger e coprire con l’altra metà. Servire il fishburger con le patatine.
Serves: 4 little fishburger
240 of fillets of rainbow trout
1 egg white
sweet paprika
40 g of breadcrumbs
520 grams of new potatoes (the most suitable for frying)
4 leaves of iceberg lettuce (or canes)
4 multigrain sandwiches
extra virgin olive oil
salt
pepper
Directions
Remove the fishbones from the fillets with suitable pliers then mince the fillets with a knife.
Season with salt and pepper and mix well.
Lightly beat the egg white. With wet hands make 4 small trout burgers giving a round shape (weight of each burger 70gr.).
In a bowl pour the breadcrumbs and season with paprika and salt.
Gently dip each burger in egg white and then in breadcrumbs.
In a frying pan heat the oil. When warm cook the burgers 3 minutes on each side turning only once.
Remove the burgers and drain them on frying paper. Keep warm.
Peel the potatoes and reduce them into thin slices. Wash them and dry with paper towels.
Heat the oil and fry the potatoes on high heat.
Retrieve them with a slotted spoon and put them on paper towels. Season with salt.
Halve the sandwiches. Place onto the bread the salad and then the fishburger. Cover with the other half. Serve the fishburger with chips.
Categorie: Altro, Contorni, Piatti unici, Ricette, Secondi, Secondi di pesce
Sara
Buona forchetta, blogger e content creator sono un’instancabile curiosa. Nel 2010 ho deciso di riunire le mie passioni (cucina, scrittura, viaggi, vino e fotografia) in un blog, L'Appetito Vien Leggendo. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Sono anche una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
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Buona forchetta, blogger e content creator sono un’instancabile curiosa. Nel 2010 ho deciso di riunire le mie passioni (cucina, scrittura, viaggi, vino e fotografia) in un blog, L'Appetito Vien Leggendo. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Sono anche una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
Ha tutta l’aria di essere delizioso, gli darei proprio un bel morso! Un bacio, Fede.
Ammetto che un morso lo darei volentieri di nuovo anche io 😉
Confesso di non essere neanche io un’amante della trota…chissà magari questi piccoli burger la farebbero amare anche a me. Sicuramente sono deliziosi da vedere, ma sospetto che lo siano anche al palato 🙂
Ti assicuro che sotto queste vesti la trota diventa irresistibile 🙂